Home » تعرفي على اسرار نجاح كحك العيد

تعرفي على اسرار نجاح كحك العيد

بواسطة نورهان رستم
تعرفي على اسرار نجاح كحك العيد

تفضل الكثير من السيدات عمل كحك العيد في المنزل بدلا من شرائه جاهز ، فإلى جانب ان الاسعار اصبحت عالية هذا العام عن الاعوام السابقة ، أيضا طريقة عمل كحك العيد سهلة جدا ، فكحك العيد من المخبوزات التي لا تحتاج الى خطوات عديدة لعملها ، و لكن هناك معايير و ضوابط يجب اتباعها للحصول على كحك العيد بأفضل مذاق ، بيتي مملكتي سوف يقدم لك بعض النصائح لتتمتعي بأفضل كحك من صنع يديك ، و يمكنك متابعة موقعنا لتتعرفي على طريقة عمل كحك العيد بالخطوات ، و الان اليك اسرار نجاح الكحك :-

تعرفي على اسرار نجاح كحك العيد :

1- ضبط المقادير و اوزانها :-

فأي خطأ في ضبط اوزان مقادير المخبوزات بصفة عامة و حلوى العيد بصفة خاصة سوف ينتج عنه اختلافا كبيرا في الطعم ، فقبل اي شيء عليك الالتزام بالمقادير المكتوبة و يفضل استخدام الميزان لضبطها بالجرامات .

2- قومي بتسخين السمن :-

قبل البدء في استخدام السمن قومي بتسخينه جيدا بحيث يكون قريبا الى الغليان ، و تسمى بلغة الطهاه قدح السمن ، حتى ينجح معك الكحك لا بد الا تغفلي تلك الخطوة .

3- ضرورة فرك السمن بالدقيق :-

و تسمى عملية البس ، فبدون تلك العملية لن تحصلي على كحك ناعم  مثل ذلك الذي تجدينه بالمحلات ، و عملية بس السمن تتم بتقليب السمن الساخن على الدقيق بواسطة ملعقة خشبية و استمرار التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن ، ثم فركه باليد جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق  .

4- استخدمي البهارات :-

هناك بعض البهارات التي تعطي للكحك نكهته المميزة و تسمى بهارات الكحك او ريحة الكحك ، و يمكنك صنعها منزليا بخلط ملعقة من كل من شمر و يانسون و قرفة و زنجبيل و قرنفل و حبهان  و خلطها بالدقيق .

5- ضرورة اختبار الخميرة :-

فحتى لا يتم اهدار عجين الكحك يرجى في البداية اختبار الخميرة بوضعها في نصف كوب من الماء الدافئ و ملعقة سكر ، فإذا تفاعلت قومي بإضافتها الى خليط السمن و الدقيق .

6- ضبط حرارة الفرن :-

ينضج الكحك على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعه علىى الرف الاوسط للفرن .

مقالات ذات صلة

إترك تعليق