تعرفي على انواع التوابل المختلفة و استخداماتها اليومية في مطبخك

في هذا المقال نعرض لكي قائمة انواع التوابل المختلفة او كما يطلق عليها ” البهارات ” ، نظرا لانها تشترك في صنع الاكلات المختلفة ، فهل فكرتي يوما في اهمية التوابل و دورها الكبير في صنع اشهى الاكلات ، بالفعل لها دور مهم للغاية في صنع الاكلات لانه لا يمكن ان صنع اكلة من دون استخدام نوع واحد من البهارات على الاقل ، لذا يمكنك اخذ جولة سريعة للتعرف على انواع التوابل و استخداماتها المختلفة  في مطبخك بصفة يومية .

تعرفي على انواع التوابل المختلفة و استخداماتها :

• ورق اللورا :

  يعد هذا النوع من التوابل من الانواع الاكثر استخداما خاصة في صناعة الشوربة و الصلصة و كذلك الخضروات و اللحوم ، كذلك يطلق عليه اسم ورق الغار في بعض الدول .

• الزعتر :

  يستخدم الزعتر في صنع المكرونات بأنواعها المختلفة ، هذا بالاضافة الى صنع البيتزا الشهية التي يفضلها كل افراد اسرتك ، فبجانب رائحته و نكهته المميزة في الطعام الا انه ايضا له الكثير من الفوائد الصحية .

• جوزة الطيب :

  غالبا تسمعين عن وضع جوزة الطيب في خلطات الكفتة و اللحوم بأنواعها المختلفة ، بالاضافة الى ذلك من الممكن ان توضع على الصلصة ، فجوزة الطيب تتميز برائحتها الغنية عن التعريف .

• المستكة :

  لا نستطيع انكار دور المستكة في صناعة الدجاج بالاضافة الى الشوربة و اللحوم .

• الهيل او الحبهان :

  تعد استخدامات الحبهان هي نفس استخدامات المستكة اى الدجاج و اللحوم و الشوربات بانواعها .

• الفلفل الابيض :

  هو اقل شهرة من الفلفل الابيض ، بينما قد انتشر استخدامه في الفترة الاخيرة بعد الانفتاح على الغرب و اكلاته المختلفة ، و من ابرز تلك الاكلات المعكرونة ذات الصوص الابيض .

• الفلفل الاسود :

  تقريبا يستخدم في اكثر الاكلات ، و هذا لدوره العظيم في اكساب الطعام نكهة خاصة .

• الكمون :

• الكمون له دور فعال للجسم فهو معالج هام لحالات المغص ، بالاضافة الى دوره في تنظيم حركة الامعاء ، لهذا تحرص الكثيرات على استخدامه في صناعة اشهى الاكلات مثل اللحوم و الصلصة .

• كزبرة :

  تستخدم في صناع الاكلات الشرقية مثل الملوخية و البامية و اغلب الخضروات الشهية التي يتم ذلك صنعها في بلاد الشرق ، كذلك تسخدم في صنع بعض الاطباق الهندية المميزة .

• القرنفل :

  من المعروف عنه تمتعه برائحة رائعة ليس لها مثيل ، لهذا يضاف احيانا الى انواع الشراب المختلفة ، بالاضافة الى اشتراكه في صنع المربى .

• القرفة :

  تستخدم القرفة في العديد من الاطباق الشهية و المشروبات على حد سواء ، فمن الممكن غليّها و شربها مع اضافة اللبن .

• الزعفران :

  من المعروف عنه روعة رائحته و لكنه غير مستخدم كثيرا في مصر نظرا لان سعره باهظ إذاً فهو ليس في متناول الجميع ، بينما يعد من التوابل الاساسية التي تضاف الى الكبسة لهذا فهو من التوابل الشهيرة الاستخدام بدول الخليج .

• الكركم :

  يستخدم في كل من اللحوم الاسماك و الدجاج بالاضافة الى بعضا من انواع العجائن ، كذلك يستخدم في طهى الارز .

• الكاري :

  اشتهر الكاري كثيرا في الوطن العربي خلال السنوات الاخيرة فهو متوفر بلونين ، اللون المائل الى الاصفر و هو غير حار ، و اللون الاخر هو اللون الذي يميل الى  اللون الاحمر و هذا حار و مستخدم في الكثير من الاطباق الهندية .

• البابريكا :

  اصبح مستخدم كثيرا مع انتشار عمل الاكلات الايطالية ، فهو مكون من مسحوق الفلفل الاحمر الغير حار ، كما يضاف ايضا الى انواع من السلطة الغير عربية .

• الشطة :

  تصنع من مسحوق الفلفل الاحمر الحار و تضاف الى معظم الاكلات لإكسابها مذاق مميز و حار .

• اكليل الجبل :

  هذا النبات يطلق عليه اسم الروز ماري ، و من اشهر استخداماته الاضافة على اللحوم المشوية لانه يكسبها رائحة زكية .

• النعناع :

  يدخل النعناع في الكثير من الاكلات و المشروبات ايضا ، فله دور فعال في تهدئة المعدة و تنظيم حركة الامعاء ، كما يضاف الى انواع عديدة من السلطات .