تعرفي على انواع التوابل المختلفة و استخداماتها اليومية في مطبخك

في هذا المقال نعرض لكي قائمة انواع التوابل المختلفة او كما يطلق عليها ” البهارات ” ، نظرا لانها تشترك في صنع الاكلات المختلفة ، فهل فكرتي يوما في اهمية التوابل و دورها الكبير في صنع اشهى الاكلات ، بالفعل لها دور مهم للغاية في صنع الاكلات لانه لا يمكن ان صنع اكلة من دون استخدام نوع واحد من البهارات على الاقل ، لذا يمكنك اخذ جولة سريعة للتعرف على انواع التوابل و استخداماتها المختلفة  في مطبخك بصفة يومية .

تعرفي على انواع التوابل المختلفة و استخداماتها :

  • ورق اللورا :

    يعد هذا النوع من التوابل من الانواع الاكثر استخداما خاصة في صناعة الشوربة و الصلصة و كذلك الخضروات و اللحوم ، كذلك يطلق عليه اسم ورق الغار في بعض الدول .

  • الزعتر :

    يستخدم الزعتر في صنع المكرونات بأنواعها المختلفة ، هذا بالاضافة الى صنع البيتزا الشهية التي يفضلها كل افراد اسرتك ، فبجانب رائحته و نكهته المميزة في الطعام الا انه ايضا له الكثير من الفوائد الصحية .

  • جوزة الطيب :

    غالبا تسمعين عن وضع جوزة الطيب في خلطات الكفتة و اللحوم بأنواعها المختلفة ، بالاضافة الى ذلك من الممكن ان توضع على الصلصة ، فجوزة الطيب تتميز برائحتها الغنية عن التعريف .

  • المستكة :

    لا نستطيع انكار دور المستكة في صناعة الدجاج بالاضافة الى الشوربة و اللحوم .

  • الهيل او الحبهان :

    تعد استخدامات الحبهان هي نفس استخدامات المستكة اى الدجاج و اللحوم و الشوربات بانواعها .

  • الفلفل الابيض :

    هو اقل شهرة من الفلفل الابيض ، بينما قد انتشر استخدامه في الفترة الاخيرة بعد الانفتاح على الغرب و اكلاته المختلفة ، و من ابرز تلك الاكلات المعكرونة ذات الصوص الابيض .

  • الفلفل الاسود :

    تقريبا يستخدم في اكثر الاكلات ، و هذا لدوره العظيم في اكساب الطعام نكهة خاصة .

  • الكمون :

  • الكمون له دور فعال للجسم فهو معالج هام لحالات المغص ، بالاضافة الى دوره في تنظيم حركة الامعاء ، لهذا تحرص الكثيرات على استخدامه في صناعة اشهى الاكلات مثل اللحوم و الصلصة .
  • كزبرة :

    تستخدم في صناع الاكلات الشرقية مثل الملوخية و البامية و اغلب الخضروات الشهية التي يتم ذلك صنعها في بلاد الشرق ، كذلك تسخدم في صنع بعض الاطباق الهندية المميزة .

  • القرنفل :

    من المعروف عنه تمتعه برائحة رائعة ليس لها مثيل ، لهذا يضاف احيانا الى انواع الشراب المختلفة ، بالاضافة الى اشتراكه في صنع المربى .

  • القرفة :

    تستخدم القرفة في العديد من الاطباق الشهية و المشروبات على حد سواء ، فمن الممكن غليّها و شربها مع اضافة اللبن .

  • الزعفران :

    من المعروف عنه روعة رائحته و لكنه غير مستخدم كثيرا في مصر نظرا لان سعره باهظ إذاً فهو ليس في متناول الجميع ، بينما يعد من التوابل الاساسية التي تضاف الى الكبسة لهذا فهو من التوابل الشهيرة الاستخدام بدول الخليج .

  • الكركم :

    يستخدم في كل من اللحوم الاسماك و الدجاج بالاضافة الى بعضا من انواع العجائن ، كذلك يستخدم في طهى الارز .

  • الكاري :

    اشتهر الكاري كثيرا في الوطن العربي خلال السنوات الاخيرة فهو متوفر بلونين ، اللون المائل الى الاصفر و هو غير حار ، و اللون الاخر هو اللون الذي يميل الى  اللون الاحمر و هذا حار و مستخدم في الكثير من الاطباق الهندية .

  • البابريكا :

    اصبح مستخدم كثيرا مع انتشار عمل الاكلات الايطالية ، فهو مكون من مسحوق الفلفل الاحمر الغير حار ، كما يضاف ايضا الى انواع من السلطة الغير عربية .

  • الشطة :

    تصنع من مسحوق الفلفل الاحمر الحار و تضاف الى معظم الاكلات لإكسابها مذاق مميز و حار .

  • اكليل الجبل :

    هذا النبات يطلق عليه اسم الروز ماري ، و من اشهر استخداماته الاضافة على اللحوم المشوية لانه يكسبها رائحة زكية .

  • النعناع :

    يدخل النعناع في الكثير من الاكلات و المشروبات ايضا ، فله دور فعال في تهدئة المعدة و تنظيم حركة الامعاء ، كما يضاف الى انواع عديدة من السلطات .