Home » طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالفرن للعزومات

طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالفرن للعزومات

بواسطة نور رستم
طريقة ومكونات عمل الديك الرومي المشوي للعزومات

طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالفرن تعتمد على نوع التتبيلة الرئيسية في الديك الرومي ولها أكثر من طريقة وخلطة وكل منها له طعم ومذاق مختلف، يعتبر الديك الرومي من المأكولات الرئيسية في العزومات وهو طبق هام يميز السفرة في الولائم والتجمعات العائلية أو في عزائم الأصدقاء أو حتى العزائم الرسمية خصوصاً مع  المحاشي والأرز البسمتي بالخلطة، فهو صنف لا تكتمل من دونه أغلب العزومات، وتكلفة الرومي الجاهز باهظة ولكن يمكنك تحضيره بالبيت بنصف التكلفة والحصول على طعم رائع بتتبيلة مميزة، تعرفي على طريقة وتتبيلة سهلة لعمل ديك رومي مشوي بالفرن بالبيت وأبهري ضيوفك بأفضل عزيمة.

طريقة عمل الديك الرومي المشوي بالفرن

مكونات تتبيلة الديك الرومي المشوي

  • ديك رومي وزن 7 كيلو جرام.
  • ملح ودقيق  وخل ابيض لغسل الديك الرومي.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • ملعقة بهارات دجاج.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • بصلة مبشورة.
  • بصلتين مقطعين إلى حلقات.
  • جزر مقطع إلى حلقات.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب من الكرات المفروم.
  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة.
  • كوب من الماء.

طريقة ومكونات عمل الديك الرومي المشوي للعزومات

  • يغسل الديك الرومي جيداً بالملح والدقيق ثم يترك في الماء لمدة نصف ساعة مع وضع القليل من الخل.
  • تجهز خلطة تتبيل الديك الرومي تبشر بصلة ثم تضاف إليها الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ومرقة الدجاج وملعقة من الزبدة وعصير الليمونة وتخلط جميع البهارات معاً.
  • يشطف الديك الرومي جيداً بالماء ثم يصفى ويدهن بالتتبيلة من الداخل والخارج، يتم عمل عدة فتحات بالسكين في الصدر وحشوها بالتتبيلة لتسهيل التسوية.
  • يخلط البصل الحلقات والجزر الحلقات والكرفس والكرات والبطاطس معاً ثم يوضع نصف الكمية منهم داخل الديك الرومي وتغلق أرجله.
  • يحمر الديك الرومي في صينية على البوتاجاز من جميع الجهات في قطعة من الزبدة.
  • يضاف كوب الماء في جانب من الصينية ثم يضاف النصف الثاني من الخضروات المقطعة.
  • تغطى الصينية بورق الفويل ثم تدخل إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الديك الرومي في الفرن بتتبيلة لذيذة
  • تختبر تسوية الديك الرومي بعد الفترة المحددة باستخدام السكين، فإذا دخل السكين بسهولة في اللحم فيمكنك حينئذ التأكد من تسويته.
  • يقدم في طبق سرفيس ويزين بالخضروات ويقدم إلى جانبه أرز بالخلطة وسلطة.

طريقة عمل الديك الرومي للعزومات بطريقة سهلة

الطريقة السابقة هي الطريقة المعتمدة في المطاعم لعمل الديك الرومي في العزائم وهي طريقة شهية وطعمها لا يختلف عن طعم الديك الرومي الخاص بالمطعم، ولكن الكثير من السيدات قد تواجه مشاكل في تسوية الديك الرومي بتلك الطريقة، فقد يستهلك وقتاً طويلاً في الفرن يصل إلى ساعات وقد لا ينضج بالشكل الكافي، لذلك إليك تلك الطريقة البديلة، وهي طريقة لا تعطي نفس الطعم ولكنها ذات طعم شهي أيضاً وسينضج الديك الرومي بشكل مضمون.

مقادير عمل الديك الرومي

  • ديك رومي أي حجم ” يفضل في العزومات ألا يقل وزنه عن 5 كيلو جرامات”.
  •  2 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 2 حبة طماطم.
  • رأس ثوم مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات دجاج.
  • كوب من الماء.

طريقة عمل الديك الرومي للعزومات

  • اغسلي الديك الرومي جيداً بعد نقعه في الماء والخل والملح لمدة ساعة.
  • تبلي الديك الرومي بالتتبيلة السابقة واحرصي على عمل عدة فتحات في الديك الرومي لتتشبع بالتتبيلة.
  • اتركي الديك الرومي في وعاء كبير في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
  • في اليوم التالي ضعي الوعاء كما هو على البوتاجاز واتركي على نار متوسطة حتى يتخلص من كل السوائل به وينضج بنسبة 80 في المائة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن بالخلطة البخارية
  • ضعيه في الفرن على حرارة 200 لمدة نصف ساعة لاستكمال النضج ثم اتركيه تحت الشواية وقدميه.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق