طريقة عمل برياني لحم هندي أصلي بالصور

البرياني بالطريقة الأصلية وصفة شهيرة من المطبخ الهندي، طعمها لذيذ ومناسبة للتقديم في الأيام العادية وفي العزومات على حد سواء، تعرفي على مكونات أسهل برياني لحم يمكنك تحضيره في البيت وأسهل طريقة عمل برياني لحم هندي أصلي بالصور خطوة خطوة.

مقادير البرياني باللحمة

  •  كيلو لحم ضاني أو كندوز يقطع مكعبات.
  • إقرأي أيضاً: برياني لحم هندي حار
  • كيلو أرز بسمتي نوع جيد.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات.
  • رأس ثوم مفرومة ناعم.
  • 2  م ك زنجبيل فريش مبشور.
  • 2 م ك صلصة طماطم.
  • عبوة زبادي.
  • بهارات البرياني.
  • مجموعه التوابل “كاري بودر، كركم، زعفران، قرنفل، حبهان، لومي ويمكنك إستبدال الزعفران ببودرة الزعفران وهي متوفرة عند العطار”.

طريقة عمل برياني لحم هندي أصلي بالصور

  •  في مقلاة على النار نضع كمية من الزيت ونضيف البصل مع عود القرفة الخشب واللومي ويشوح.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • بمجرد أن تذبل البصلة نضيف الثوم والقرنفل ونشوح لدقيقة إضافية.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • نضيف الزنجبيل الفريش ونشوح دقيقة إضافية “بعد كل إضافة مكون نقلب المكونات ونشوحها دقيقة”.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • نضيف اللحم ويحمر مع البصل.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • نضيف كل التوابل والبهارات وتشوح جيداً لإطلاق النكهة والطعم.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • نضيف الزبادي وصلصة الطماطم على نار عالية وتقلب.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • بمجرد أن تتقلب الزبادي والصلصة، نضيف ماء مغلي يادوب يغطي اللحم، ويترك لينضج على نار هادئة.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • خلال فترة تسوية اللحم نسلق الأرز “بنفس طريقة سلق المكرونة” مع ماء مغلي كمية كبيرة، ملح، فلفل، حبهان صحيح، لومي ، قرفة، قرنفل ويترك لينضج ثلاث أرباع تسوية ثم يصفى من الماء.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • بمجرد أن ينضج اللحم، نطفي النار ونضبط الملح.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

  • في الطاجن نضع طبقة أرز وطبقة لحم بالصوص، ثم  طبقة أرز ونوزع كمية صوص بسيطة حتى يصبح الرز عندنا ملون بدرجات الأبيض والأحمر وليس لون واحد.

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

طريقة عمل برياني اللحم بالصور