طريقة عمل برياني لحم هندي اصلي بالصور و الخطوات

من أحلي الأكلات و أيضا سهل التحضير وصفة برياني لحم هندي اصلي بالصور و الخطوات، و طعم لذيذ لا يقاوم .

المكونات :

  •  كيلو لحم ضاني أو كندوز يقطع مكعبات .
  • كيلو أرز بسمتي نوع جيد .
  • حبة بصل كبيرة مقطعه مكعبات .
  • رأس ثوم مفرومة ناعم .
  • 2  م ك زنجبيل فريش مبشور .
  • 2 م ك صلصة طماطم .
  • عبوة زبادي .
  • بهارات البرياني .
  • مجموعه التوابل ( كاري بودر ، كركم ، زعفران ، قرنفل ، حبهان ، لومي .. و يمكنك استبدال الزعفران ببودرة الزعفران و هي متوفرة عند العطار ) .

إقرأي أيضا : طريقة عمل برياني اللحم من مطبخ آسيا

طريقة عمل الذ برياني ربيان من آسيا عثمان


برياني لحم هندي اصلي بالصور و الخطوات

 في مقلاة علي النار ، نضع كمية من الزيت و نضيف البصل مع عود القرفة الخشب و اللومي و يشوح .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

بمجرد أن تدبل البصلة ، نضيف الثوم و القرنفل و نشوح لدقيقة إضافية .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

نضيف الزنجبيل الفريش و نشوح دقيقة أضافيه ( بعد كل إضافة مكون ، نقلب المكونات و نشوحها دقيقة ) .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

نضيف اللحم و يحمر مع البصل .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

نضيف كل التوابل و البهارات ، و تشوح جيدا لإطلاق النكهة و الطعم .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

نضيف الزبادي و صلصة الطماطم علي نار عالية و تقلب .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

بمجرد أن تتقلب الزبادي و الصلصة ، نضيف ماء مغلي يادوب يغطي اللحم ، و يترك لينضج علي نار هادئة .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

خلال فترة تسوية اللحم ، نسلق الأرز ( بنفس طريقة سلق المكرونة ) مع ماء مغلي كمية كبيرة  ، ملح ، فلفل ، حبهان صحيح ، لومي ، قرفة ، قرنفل . و يترك لينضج ثلاث أرباع تسوية . ثم يصفي من الماء .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

بمجرد أن ينضج اللحم ، نطفي النار و نضبط الملح .

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

في الطاجن نضع طبقة ارز و طبقة لحم بالصوص ، ثم  طبقة ارز و نوزع كمية صوص بسيطة اوي علشان عاوزين يبقى الرز عندنا ملون مش كله احمر و مش كله ابيض

طريقة عمل برياني اللحم بالصورنغطي الطاجن بالفويل و ندخله الفرن 45 دقيقة  حتي ينضج .

و بيتقدم مع سلطة زبادي ( انا بحبها بالنعناع و حطيت طبق فيه صوص من اللي كان مع اللحم
طريقة عمل برياني اللحم بالصور
طريقة عمل برياني اللحم بالصور