طريقة عمل رز برياني هندي ساده مع كتف خروف بالفرن

طريقة عمل رز برياني هندي ساده مع كتف خروف بالفرن بطريقة سهلة وسريعة للتقديم من أشهر وأفخر طرق عمل الرز البسمتي وأسهلها، مع تتبيلة خروف مشوي في الفرن لعمل وصفة رز ولحم فاخرة للتقديم في العزومات والمناسبات، تعرفي على طريقة عمل الرز البرياني الأصلي مع كتف غنم خطوة خطوة.

طريقة عمل رز برياني هندي ساده مع كتف خروف بالفرن

لتحضير التتبيلة لشوي كتف الخروف

  • بصلة مفرومه ناعم، 2 فص ثوم مفري، 2 ملعقة كبيرة خل، 2 ورقة لوري، 4 حبات هيل “حبهان”، 4 حبات قرنفل، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة، عصير ليمونه.
  • نضرب التتبيلة في الخلاط، وينقع به الكتف ليلة كاملة من قبل بيوم، ويغطى بالكلينج فليم ويترك بالثلاجة.
  • عند التسوية: نسخن الفرن على حرارة متوسطة، ونغطي الصينية بورق زبدة، وعليها ورق فويل “لتجنب الاثار الضارة لملامسة الفويل للطعام”.
  • تترك في الفرن من ساعة ونصف إلى ساعتين، “وطبعاً حجم الكتف يفرق في المدة”، وتابعيها حتى تستوي، وتلاحظي أن اللحم يفصل بسهولة عن الكتف.

طريقة عمل الرز البرياني

  • “نسخن قليل من الزيت ونضيف بصلة مفرمة ناعم جداً وفص ثوم مفري، عود قرفة، ملعقة كبيرة بهارات برياني”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل تندوري لحم برياني لذيذ بالفخار بالفرن
  • نترك المكونات تتحمص قليلاً على النار، ثم نضيف الشوربة والأرز ويسوى بالطريقة المعتادة.
  • يقدم مع كتف الخروف.