برياني دجاج بالزبادي بالطعم الأصلي بالطاجن الفخاري بالفرن

من أشهر الوصفات الهندية التي انتشرت بدولنا العربية هي رز ودجاج البرياني، وأصبح لهذه الوصفة الكثير من المحبين لها، وتنزعت طرق تحضيره ما بين الفرن وقدر الضغط والطواجن، واليوم نقدم لك وصفة تعطيك الطعم الأصلي للبرياني الهندي، تعرفي على طريقة برياني دجاج بالزبادي هندي بالطاجن الفخاري بالفرن خطوة خطوة بطعم الوصفة الصلية.

برياني دجاج بالزبادي بالطعم الأصلي

  • نجهز التتبيلة: “علبة زبادي، بهار كاري، بهار برياني، كركم، ملح وفلفل أسود، لومي أسود ، قرفة، كزبرة، كمون، فلفل أحمر”.
  • يقطع صدور الدجاج مكعبات، وتنقع بالتتبيلة ساعة على الأقل.
  • في وعاء الطهي نضع القليل من الزيت مع بهارات البرياني صحيحة “كمون حب، ورق غار، فلفل سود حب” مع بصلة مقطعة صغير.
  • نقلب كل المكونات حتى يذبل البصل، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم والزنجبيل الطازج المفروم.
  • يقلب كل المكونات ثم نضع الدجاج مع التتبيلة ويقلب، ثم يغطى ويترك ليتسبك دجاج البرياني على نار هادئة.
  • نضيف كزبرة خضراء وبقدونس مفروم ونقلب ونطفي النار.

نجهز البصل المقلي المقرمش

  • نقطع 4 حبات بصل شرائح رفيعة ويخلط مع الدقيق والكركم ويقلى بالزيت ويترك جانباً.

طريقة عمل رز برياني دجاج

  • نسلق 2 كوب أرز بسمتي مع الحبهان وقليل من البصل المقلى حتى يصل ل 3/4 تسوية.
  • في الطاجين، نضع طبقة أرز، ثم دجاج ثم رشة بصل مقلي، ثم طبقة أرز .
  • على سطح الأرز نضع القليل من الزعفران المنقوع، ونغطي العجين بعجينة مكونة من “دقيق وماء وملح”.
  • ندهن العجين يقليل من الزيت والسمن المقلي به البصل المحمر.
  • يوضع البرياني بالفرن ويشغل الفرن والشواية حتى يكتمل نضجها وتقدم.

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره