1.7K
تشيز كيك ياباني وصفة كتير طيبة ولذيذة والأهم خفيفة في تناولها عن وصفات التشيز كيك العادية، سنطلعك اليوم على طريقة عمل تشيز كيك ياباني بالطريقة الأصلية وأيضاً سر نجاح عمل الوصفة بإلتزامك بالخطوات، إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة بالتفصيل.
مقادير التشيز كيك الياباني
- 2/3 كوب حليب.
- 8 صفار بيض.
- 13 بياض بيض.
- 100 جم جبن فيلادلفيا.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل تشيز كيك مخبوزة بالفرن سهلة
- 100 جم زبد.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب نشا أبيض.
- 2/3 كوب سكر ناعم الحبيبات.
- 2 م ص فانيليا سائلة.
للتزيين:
- سكر بودرة.
- فواكه موسمية.
طريقة عمل تشيز كيك ياباني
- يسخن الفرن على حرارة 160.
- في وعاء عميق نسخن الحليب مع الزبدة والجبن على النار الهادئة حتى يذوب تماماً، ويترك ليبرد حرارته.
- في طبق عميق نخفق صفار البيض جيداً حتى يزداد حجمه ويبيض، ثم نضيف خليط الحليب بالتدريج مع الإستمرار بالخفق.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل البانكيك الياباني
- ننخل الدقيق والنشا، ثم نضيفه لصفار البيض والحليب مع الفانيليا ونقلب برفق.
- نخفق بياض البيض في طبق آخر نظيف وجاف “ومضارب الخفق مهم تكون جافة تماماً ونظيفة” على سرعة عالية حتى يتكون قوام المارينج متماسك وثلجي وله قمم.
- نضيف السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق.
- نضيف بياض البيض للخليط على 4 مراحل مع التقليب برفق من أسفل لأعلى.
- نغلف قالب التشيز كيك بورق الزبد من الداخل من أسفل والجوانب، ومن الخارج نغلفة بالقصدير.
- نصب خليط التشيز كيك بالقالب، ثم نضع الصينية بصينية أكبر بها ماء ساخن بإرتفاع 2 ونصف سم تقريباً.
- يخبز بالفرن السابق التسخين لمدة 25 دقيقة على حرارة 160، ثم نخفض الحرارة ل 135 ونخبز لمدة 55 دقيقة إضافية.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة اليابانية
- نخرجها من الفن وتترك لتهدأ حرارتها ونضعها بطبق التقديم ثم تزين وتقدم بألف هنا.