192
نقدم لكِ طريقة عمل جلاش البقلاوة اللذيذ، البقلاوة من الحلى الشرقية المعروفة في الكثير من الدول على رأسها سوريا وتركيا ومصر ولبنان، وتحضر البقلاوة من عجينة الجلاش، تعرفي على كيفية تحضير وصفة بقلاوة بعجينة الجلاش او القلاش أو الفيلو الشهية.
مقادير جلاش البقلاوة
- 500 جرام من عجينة الجلاش.
- 250 جرام من المكسرات المجروشة.
- رشة قرفة.
- رشة سكر بودرة.
- 200 جرام من السمن المذاب.
- للقطر: كوبين سكر وكوب ماء وعصير ليمونة ورشة فانيليا.
طريقة عمل جلاش البقلاوة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نحضر صينية بالحجم المطلوب، ثم نقطع عجينة الجلاش بنفس المقاس، حى يسهل ترتيب أوراق الجلاش داخل الصينية بشكل مفرود.
- ندهن الصينية من الأسفل والجوانب بالسمن.
- نضع ورقة جلاش ثم ندهنها بالسمن، ثم ورقة أخرى وندهنها وهكذا حتى ننتهي من نصف الكمية.
- نخلط المكسرات في الكبة ونفرمها حتى تصير مجروشة خشنة.
- نضيف رشة قرفة ورشة سكر بودرة على الحشوة ونخلطهم.
- نفرد الحشوة في الصينية ونساويها من الأعلى.
- نضع رشة من السمن ثم نفرد ورقة من عجينة الجلاش.
- نكرر العمل في طبقات الجلاش حتى ننتهي من النصف الآخر من أوراق الجلاش.
- نقطع عجينة الجلاش بالسكين بأشكال حسب الرغبة إما مربعات أو أصابع أو قطع كبيرة.
- نضيف باقي السمن على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن نحصل على اللون الذهبي للجلاش نخرجه من الفرن ثم نضع القطر البارد.
- لتحضير القطر نضع الماء والسكر في قدر على النار ونتركه ليغلي.
- أثناء الغليان نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد أن يصير قوامه كالعسل نرفعه من النار ونتركه ليبرد تماماً ثم نستخدمه في تشريب عجينة الجلاش.
اقرأي أيضاً
- طريقة عمل البقلاوة المصرية بالمكسرات.
- طريقة عمل أصابع البقلاوة بالكريمة مثل المحلات.
- طريقة عمل البقلاوة بالبف باستري بالصور.