1.8K
صوص الشوكولاته من العناصر التي يحتاجها هواة الحلويات تقريبا في معظم الأصناف التي يقومون بإعدادها، وعلى الرغم من ذلك؛ إلا أن الكثيرات لا يتقنّ عمله بشكل احترافي. لذا من خلال المقال التالي سنقوم بالتعرف على طريقة صناعة صوص الشوكولاتة بطريقة احترافية، كل ذلك فقط في 5 دقائق. كما سنرشدك إلى أبرز الأخطاء التي قد تقعين بها عن عمل الصوص.
طريقة إعداد صوص الشوكولاته
نقدم لكِ باختصار مقادير وخطوات عمل صوص الشوكولاتة، هذا الصوص الأشهر في أصناف الحلويات.
المقادير
- 10 ملاعق كاكاو خام.
- 4 ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق حليب مجفف.
- نصف كوب ماء.
- 50 جرام زبدة.
خطوات التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي به الكاكاو الخام والحليب المجفف مع بعضهم البعض.
- الآن أضيفي السكر إلى الكاكاو والحليب، وقلبي المكونات بشكل جيد.
- أحضري نصف كوب من الماء الدافئ، وأنزليها بالتدريج على المزيج السابق.
- استمري في عملية الدمج حتى تتأكدي من إذابة الصوص .
- في قدر ضعي كمية من الماء وارفعيه على نار هادئة.
- بعد غليان الماء في القدر أحضري وعاء وضعي به الزبد حتى يذاب فوق قدر الماء ” أي أذيبي الزبدة على البخار الصادر من القدر”.
- قومي بإضافة المكونات السابقة إلى الزبدة المذابة.
- قلبي المكونات بشكل جيد جدا مع بعضها البعض.
- بعد التأكد من وصول الصوص إلى القوام الكريمي المنشود، أنزليه من على النار.
- ضعي الصوص على الحلويات بالشكل المعتاد.
- يمكنك حفظ الصوص في ثلاجتك.
أخطاء في عمل صوص الشوكولاتة
نقدم لكِ الآن مجموعة من الأخطاء التي يتم اقترافها أثناء إعداد صوص الشوكولاتة.
- عدم الالتزام بالكميات المذكورة من عناصر الصوص.
- رفع الصوص على النار مباشرة وعدم رفعه على حمام بخار.
- عدم تقليب الصوص بشكل كافي، مما لا يجعله بالقوام الكريمي المطلوب.
إقرأي أيضاً
- تعلمي طرق عمل صوص حلا اللاتيه 15 ثانية فقط !
- طريقة عمل سولتد كراميل أو صوص الكراميل المالح
- طريقة عمل صوص الفانيليا للكيك والسينابون