طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم لذيذ وسهل

أرز ودجاج مبخر على الطريقة الخليجية وصفة لذيذة وسهلة التحضير تقدم بجانب السلطة والبطاطس المحمرة وسلطة الثومية، مناسبة لتقديمها كغذاء خليجي مميز وهي من الوصفات المناسب تقديمها بالعزومات، تعرفي على طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم خطوة خطوة.

طريقة عمل رز بخاري بالدجاج زي المطاعم لذيذ وسهل.

  • ينقع الأرز البسمتي بماء ورشة ملح.
  • تقطع الدجاجة أرباع وتبهر بالملح والفلفل والكركم والبهار البحريني.
  • في وعاء الضغط نضع حبة بصل، حبة طماطم، رأس ثوم كامل بقشرة، 1/2 حبة جزر وبهارات صحيحة “خولنجان، قرفة، ورق غار، لومي، شيبة، قرنفل”.
  • نضع الماء المغلي ثم نضع الدجاج بالشبكة الخاصة بوعاء الضغط، ونراعي أن يكون الدجاج بعيد عن الماء “لا يصل الماء للدجاج”.
  • نغلق الوعاء ويترك الدجاج لينضج ما بين 1/4 ل 1/3 ساعة حسب حجم الدجاج وكميته.
  • نخلط زيت مع لون صفار زعفران ويدهن به قطع الدجاج ويرص بصينية الفرن ويحمر تحت الشواية.
  • يصفى ماء سلق الدجاج ونطبخ به الأرز ونضبط عيار الماء، ونضيف للمرق بهار مشكل ورشه حبهان بودرة.
  • بمجرد أن يتشرب الأرز الماء نوزع على الوجه منقوع الزعفران، ويغطى و يترك حتى ينضج تماماً على نار هادئة جداً.
  • يقدم الأرز وعليه قطع الدجاج ويبخر بفحمه.
  • يقدم بالهنا والشفا.