طريقة عمل برياني لحم هندي حار بطريقة سهلة وبالطعم الأصلي

برياني لحم هندي حار بطريقة بسيطة وسهلة وطعم ألذ بالزبادي، برياني هندي بقطع اللحمة ويمكنك التحكم في حرارة الطبق بالتحكم في كمية المكونات الحارة مثل الزنجبيل والبهارات، وصفة من ألذ وأشهر وصفات الأرز البرياني، تعرفي على طريقة عمل برياني لحم هندي حار بطريقة سهلة خطوة بخطوة وبالطعم الأصلي في وعاء الضغط.

مقادير البرياني

  • أرز بسمتي.
  • لحم ضاني.
  • حبهان غير مطحون.
  • عود قرفة.
  • كبش قرنفل.
  • ورق لورا.
  • زعفران.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود حبوب.
  • بهارات برياني اللحم.
  • ثوم مهروس.
  • زنجبيل طازج مبشور.
  • عبوة من الزبادي الطازجة.
  • زبد أو سمن أو زيت حسب رغبتك.
  • بصلة واحدة.
  • نعناع مجفف.
  • أوراق البقدونس والكزبرة المفروم.
  • حبة فلفل أخضر حار.

طريقة عمل برياني لحم هندي حار بطريقة سهلة وبالطعم الأصلي

  • احضري وعاء الضغط المعدني واملئيه بالماء، وضعي كل البهارات الصحيحة التي قمت بإحضارها وضعي اللحم .
  • يقطع البصل ويوضع بالإناء مع الفلفل الأسود ثم يغطى الإناء ويترك حتى ينضج تماماً.
  • بعد أن تتأكدي من أن اللحم نضج يصفى المرقة من على اللحم في وعاء نظيف وأتركيه جانباً.
  • يجهز وعاء آخر ويوضع به بصل مفروم ناعم مع القليل من الزيت واتركيه حتى يذبل وضعي عليه البهارات.
  • نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وبهار البرياني واللحم الناضج والملح وكوب من المرق المحتفظ بها جانباً.
  • غطي الإناء حتى يتجانس اللحم مع النكهات، ثم بعد ذلك ضيفي له الزبادي وأوراق البقدونس والكزبرة المفروم والزعفران والنعناع الجاف واتركيه حتى يتسبك تماماً.
  • جهزي إناء وضعي به مرقة اللحم المتبقية واسلقي به الأرز مع رشة من الملح وبعد أن ينضج يضاف نصفه إلى برياني اللحم ويخلط معه.
  • نترك النصف الأخر حتى يجف و ينضج على النار.
  • عند تقديم البرياني في الطبق يسكب تدريجياً نوعيى الأرز ويخلطان برفق حتي لا تتكسر الحبات.
  • يمكنك تزيين البرياني بالبصل المحمر وأوراق البقدونس وبألف هنا وشفا.