طريقة عمل ألذ برياني ربيان زي المطاعم

وصفة لتقديم رز البرياني مع الربيان أو القريدس وحبات البسلة، بطعم لذيذ ومختلف لتحضير وجبة متكاملة وفاخرة على سفرتك، تعرفي على طريقة عمل ألذ برياني ربيان زي المطاعم خطوة خطوة سهلة ومضمونة.

مقادير رز برياني ربيان

  • 1 و 1/4 كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومقشر.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • 2 و 1/2 كوب أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة.
  • كوب من البسلة المجمدة.
  • 2 حبة جزر مفرومة.
  • حبة بطاطس تقشر وتقطع مكعبات، وتقلى نصف قلية.
  • كوب زبادي.
  • 2 عود قرفة.
  • 2 ورقة لاورا.
  • 2 م ك بهارات برياني “إذا توفرت بهارات برياني يفضل إستخدامها”.
  • 7 حبات من الحبهان.
  • م ص فلفل أسود.
  • 4 حبات قرنفل.
  • م ص ملح.
  • م ص كركم.
  • م ص ثوم مفروم.
  • م ص جنزبيل طازج مفروم.
  • 1/2 كوب ماء ساخن مذاب به زعفران.

للتزيين

  • مكسرات.
  • 3 حبات بصل مقطع شرائح ومقلي ومحمر.
  • 1/4 كوب زيت نباتي للطهي.

طريقة عمل ألذ برياني ربيان زي المطاعم

  • توضع كمية من الزيت بمقلاة، ويشوح بها جميع البهارات الصحيحة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الارز البسمتي بالروبيان
  • نضيف البصل ويشوح ثم نضيف الجمبري.
  • نضيف الثوم، الجنزبيل وباقي البهارات ثم نضيف الطماطم المفرومة والزبادي والصلصة والخضروات النيئة ما عدا البطاطس.
  • يترك كل المزيج يغلي على النار ثم نضيف البطاطس ونغطيه بنصف كمية الأرز.
  • نضع البصل المجهز المقلي فوق الأرز، ونغطي بباقي كمية الأرز دون تقليب.
  • نصب الزعفران المنقوع على سطح الأرز، وقطع من الزبد ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج.
  • عند طهي الأرز البسمتي، يجب تغطية القدر جيداً باستخدام فوطة أو ورق فويل كي يتم كبس البخار وينضج بصورة صحيحة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل برياني ربيان هندي
  • يقدم البرياني مزيناً بالبصل المقلي والمكسرات.