طريقة عمل كاري الحمص

طريقة عمل كاري الحمص ..

وصفة من المطبخ الهندي نباتيه بدون إضافة لحوم ، و هي كاري بالحمص .

المكونات و طريقة عمل كاري الحمص :

في مقلاة علي النار ن نضع 1/4 كوب من الزيت .

نضيف كل من :
4 ورقات كاري .
1/2 ملعقة من الكمون الحب .
5 حبات من كبش القرنفل .
5 حبات حبهان .
إختياري : رشة من حبوب الخردل إذا توفرت .

يقلب كل المكونات و تشوح قليلا مع الزيت حتي تظهر رائحة التوابل . .

نضع حبة بصل صغييرة مفرومة ناعم .. و بمجرد أن تذبل و يصفر لونها نضيف 3 فصوص ثوم مهروس .

نقلب الكل جيدا ، و نضيف علبة طماطم مقشرة و معصورة .

نضبط البهارت و نضيف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل أسود ، فلفل أحمر ، كزبرة ناشفة ، كركم ، كاري ، كمون ) .

نضيف مكعب مرقة ، مع ملعقتين صلصة طماطم و نقلب .

نضيف ملعقة صغيرة من كل من معجون الثوم و معجون الزنجبيل ( جاهز ) ..

نضع ملعقة صغيرة من بهار الجراماسالا و 2 ملعقة من الزبادي .

تترك كل المكونات تتسبك علي النار معا لمدة دقيقتين ، ثم نضع علبة حمص مغسولة و مصفاة ، مع 2 كوب ماء مغلي .

نوطي النار ، و تترك تتسبك لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف 1/2 كوب كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة ناعم ، و نضبط الملح و يقدم مع الخبز .