طريقة عمل مموش ربيان يابس من فروحة الامارات بالطعم الأصلي

وصفة كويتية أصيلة لتقديم الربيان مع الأرز البسمتي، من خلال واحدة من أشهر أطباق المطبخ الكويتي “المموش”، تعرفي على طريقة عمل مموش ربيان يابس من فروحة الإمارات بالخطوات.

المكونات:

  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
  • 1/2 كوب ربيان ناشف منظف جيداً.
  • كوب ماش مغسول ومنقوع .
  • 4 حبات بصل مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • 1/3 كوب شبت أخضر مفروم.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • حبة لومي جاف.
  • حبهان حب.
  • ماء ساخن.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بهارات مطحونة “قرفة، لومي، بهار مشكل، حبهان بودرة، فلفل أسود”.

طريقة عمل مموش ربيان يابس بالخطوات:

  • يوضع الربيان بالماء ويترك على النار حتى يطرى.
  • يصفى الربيان من الماء ويفرم فرم متقطع بحيث لا ينعم تماماً “فرم خشن”.
  • في وعاء نضع البصل المفروم بدون زيت ويقلب كل فترة مع إضافة القليل من الماء حتى يصبح لونه بني.
  • بعد أن يصير بني لونه ويجف نضيف الزيت ونقلب ثم نضيف الثوم المفروم.
  • نقلب الكل ثم نضيف البهارات المطحونة.
  • نضيف الربيان ونقلب ثم الشبت والكزبرة والفلفل الأخضر والملح.
  • نرفع جزء من الحشوة جانباً ثم نضع الماش مع الماء الحار ويترك على النار من 5 : 10 دقائق.
  • نضيف الرز ونضبط عيار الملح والمرق ويترك لينضج بالطريقة المعتادة.
  • بعد أن يتشرب الأرز بالماء نضيف باقي الحشوة في الوعاء على جنب، ونغطي الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
  • يقدم بالهنا والشفا.