373
طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني من الأكلات التراثية الشهيرة، والتي ترتبط بالأعياد والمناسبات وكذلك الضيافة، قدمي المخبوزات الفلسطينية الحلوة مع الشاي أو القهوة، إليكِ كيفية تحضير وصفة الكعك الفلسطيني بالتمر.
مقادير كعك الأساور الفلسطيني
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بهارات كعك.
- ملعقتين كبار سمسم.
- نصف ملعقة محلب مطحون.
- ملعقتين كبار من حبة البركة.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتين كبار من الزبدة.
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقتين كبار من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
لعمل الحشوة
- نصف كيلو جرام من معجون التمر.
- ملعقة سمن أو زيت.
- رشة هيل.
طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني
- نحمص السمسم وبهارات الكعك “يمكن استبدالها بشمر وينسون نحمصهم ونطحنهم”.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع السمسم وبهارات الكعك والمحلب وحبة البركة مع البيكنج بودر ورشة ملح.
- نضيف السمن والزيت والزبدة إلى خليط الدقيق ونفركهم باليد بحرص.
- في كوب نضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبها ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نصب خليط الخميرة والحليب على خليط الدقيق ثم نلم العجين بدون عجن.
- نشكل العجين إلى كرات صغيرة نفرد كل كرة على شكل مستطيل ونضع بها الحشوة، ثم ملفها على شكل اسطواني وكل أسطوانة على شكل اسورة.
- نصف الأساور في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه أحمر من الأسفل والأعلى.
- نخرجه من الفرن ثم نغطيه بفوطة حتى يبرد حتى يظل هشاً.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل كعك التمر الهش
- طريقة الكعك الفلسطيني بالتمر الهش واللذيذ على أصوله
- طريقة عمل كعك بالسمسم والحليب للإفطار هش ولذيذ
- طريقة عمل كعك القدس بالسمسم على أصوله