طريقة عمل معجنات هشة للإفطار

 

طريقة عمل معجنات هشة للإفطار :

معجنات رائعه و مميزة للإفطار مع كوب من الشاي ، و هي المفضلة عندي لعمل فطائر بحشوات مختلفة  ..و أيضا عمل الميني بيتزا و السينابون و خلية النحل .

العجينة كأساس هي نفس مقادير و خطوات عمل عجينة العشر دقائق مع إضافات مني تجعلها هشه أكثر ..

المكونات تنقسم لجزئين :
مكونات الخطوة الآولي :

2 كوب دقيق منخول
2 كوب ماء دافئ
معلقة كبيرة وربع خميرة
3 معلقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زبادي (روب)
معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب حليب
فانيلا

أما مكونات القسم الثاني فهي :

3 كوب دقيق منخول
5 ملاعق كبيرة حليب بودر
نصف معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة بيكنج بودر
نصف كوب زيت

لدهان سطح العجين ، نحتاج إلي :
بيضة مخلوطه مع فانيليا ، و 1/4 م ص نسكافية .

لتزيين السطح :

سمسم .

حبة البركة .

طريقة عمل معجنات هشة للإفطار :

تخلط المجموعه الآولي معا ، و تترك مغطاه حوالي 10 دقائق .

نجهز مكونات القسم التالي ، و نضيف كل المكونات معا ما عدا الزيت .

نضيف الخليط الاول علي الثاني ، و نضيف الزيت تدريجيا لنعجن به حتي يبدأ العجين يلم .

نستمر بالعجن علي سطح مرشوش بالدقيق ، و كلما زاد مدة العجن كلما كانت العجين ناجحة  .

ملحوظة ( قد تحتاجين لأضافه القليل من الدقيق أثناء العجن حسب نوعيه الدقيق المستخدم ، حتي تصلي لعجينة طرية ناعمة لا تلتصق باليد .

نغطي العجين بفوطة نظيفة ، و تترك ترتاح قليلا .

نجهز الحشوات ( هنا شيكولاته نوتيللا ، ، و جزء تم حشية لحم مفروم معصج ، و أخر جزء جبن بالنعناع ) .

نشكل العجين حسب الرغبة .. و يرص علي صينية خبز مبطنة بورق زبد .

ندهن الوجة بالبيضه المخفوقة مع فانيليا و النسكافيه ، بقرشاه الطبخ ، و نزينها بالسمسم و حبة البركة .

تخبز علي حرارة عاليه ، و عند النضج يرفع للتحمير قليلا .

يقدم مع الشاي بالهنا و الشفا .

 

طريقة عمل معجنات هشة للإفطار :
طريقة عمل معجنات هشة للإفطار :

يمكنك متابعه مي علي الفيس بوك علي Mai kitchen