4.9K
نقدم من خلال هذا المقال طريقة عمل الطحال كاملة، خاصة أنه من الأعضاء الأكثر لذة في الذبائح بصفة عامة. فالطحال هو جزء لا يتجزأ من الصينية المشكلة التي تجمع اللسان والكبد والكلاوي، وغيرها من الأعضاء الأخرى التي يتم طبخها بشكل فريد لتنال إعجاب محبي اللحوم بصفة عامة. لذلك حتى لا تبحثين طويلا سنقدم لكِ من خلال المقال التالي طريقة تحضير الطحال من الألف إلى الياء، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي بالخطوات الكاملة.
طريقة عمل الطحال
نقدم لكِ الآن طريقة عمل الطحال من الشيف نجلاء الشرشابي، لكن دعينا أولا نطلعك على المقادير المطلوبة.
المقادير
- طحال.
- طماطم مفرومة.
- ثوم مفروم.
- جزر مبشور.
- فلفل حار.
- فلفل رومي.
- ملح.
- فلفل أسمر.
مقادير سلق الطحال
- ماء.
- بصلة.
- فلفل وملح.
- بصلة.
- ثمرة طماطم.
طريقة عمل الطحال
- قومي بإحضار حلة وضعي بها كمية من الماء.
- ابدئي بإضافة الطحال “لكن أحرصي أن يكون سليم ، أي لا تقومي بتقطيعه قبل السلق “.
- قومي بإضافة بصلة بدون تقطيع، وثمرة طماطم مقطعة نصفين، وذلك للتخلص من رائحته.
- عليكِ وضع القليل من الملح والفلفل عند السلق.
- اتركي الطحال يسلق في الماء لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
بعد التأكد من تمام نضج الطحال، سنقوم بالبدء في طبخه بالطريقة التالية:
- قومي بإحضار طاسة لعمل “تسبيكة ” الطحال.
- ضعي بالطاسة ملعقة من السمنة، ومن ثم أنزلي بصلة مقطعة مكعبات صغيرة وثوم مهروس، مع ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- الآن قومي بوضع ثمرة من الفلفل الحار مقطعة مع المكونات، مع قطع الفلفل الرومي.
- من ثم قومي بتنزيل الطحال بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يمكنك إضافة القليل من الجزر المبشور على المكونات السابقة.
- قلبي المكونات بشكل جيد جدا مع بعضها البعض، وذلك حتى يأخذ الطحال مذاق الخضروات.
- في النهاية أضيفي القليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة، وقلبي المكونات من جديد حتى النضج.
- يتم تقديم الطحال إلى جانب الكبدة والكلاوي أو مع صينية من اللحم.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل الطحال البانيه بالصور
- طريقة تنظيف الكرشة بالشبة خطوة خطوة
- طريقة عمل الكبد والكلاوى المحمرة بالبصل لذيذة وسهلة
- طريقة عمل الكلاوى والقلب بالصور