14.7K
طريقة عمل فراخ كرسبى مقلية ومقرمشة سهلة زي المحلات، الدجاج المقرمش من الوصفات التي يجمع عليها أغلب الناس، جهزت لك زينة أحمد هذة الوصفة من مطبخها والتي تضمن لك الحصول علي دجاج ألذ من كنتاكي وتام النضج ومقرمش، فقط إختاري دجاجة صغيرة، وتنظف وتغسل وتقطع قطع صغيرة، وينزع الجلد عنها، تعرفي على طريقة عمل الفراخ الكرسبى المقرمشة خطوة بخطوة.
طريقة عمل فراخ كرسبى مقلية ومقرمشة
- تجهز تتبيلة نقع الدجاجة مكونة من “اللبن الرايب أو الزبادي، ملح، فلفل، بابريكا، بودرة ثوم، بودرة بصل، بهارات مشكلة، ليمون، ملعقة سكر، 2 م ك خل”.
- ينقع الدجاج بالتتبيلة من قبل الطهي بليلة.
- في اليوم التالي، نأخذ كمية من التتبيلة “اللبن الرايب المتبل مع الدجاج” ونضيف له بيضة ودقيق، حتى نحصل على خليط مثل الكيك في القوام.
- يجهز خليط تاني دقيق مبهر ومتبل بنفس التوابل المستخدمة.
- إقرأي أيضاً: أرز ريزو بالكرسبي ستريبس علي طريقة كنتاكي
- نأخذ قطع الدجاج وتوضع بالعجين المجهز، ثم الدقيق، ثم الزيت الساخن والحار.
لنجاح عمل الدجاج المقرمش
- يجب أن يكون الدجاج مقطع قطع صغيرة جداً، والأجزاء التي بها عضم تشرح بالسكين جيداً.
- الورك يقطع الدبوس وحده والفخذ وحده، والصدر يقطع قطع كثيرة سمكها متوسط، ونترك القطعة بالجناح فقط هي التي تحتوي على العظم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل سلطة الكول سلو كنتاكي
- التسوية في وعاء عميق، وعلى نار متوسطة ونغطي الوعاء أثناء التسوية.