فطيرة السبايا أو السبيئة وصفة شهيرة ولذيذة من المطبخ اليمني، تسمى ايضاً ببنت الصحن، فطيرة قريبة في فكرتها من الفطير المشلتت لكن بطعم مختلف، راقات عجين مخبوزة بالفرن وتقدم مع العسل، تعرفي على طريقة عمل فطيرة السبايا اليمنية خطوة بخطوة.

مقادير السبيئة

3 كوب دقيق.
2 م ك حليب بودرة.
م ص خميرة فورية.
2 م سكر.
1/2 م ص ملح.
حبة بيض.
100 جم زبد مذاب.
180 جم حليب دافئ.

للدهن

70 جم زبد مذاب.
3 م ك حليب سائل.
م ك حبة البركة.

للتقديم

م ك زبد.
كوب عسل.

طريقة عمل فطيرة السبايا اليمنية

تخلط كل المكونات الجافة معاً في وعاء العجن ثم نضيف الحليب، الزبد والبيض على المكونات الجافة، ونعجن الكل جيداً.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل المقلية اليمنية بالكراث بالصور
يقسم العجين ل 8 أو 16 قطعة حسب راحتك ثم نغطي الكرات وتترك تختمر حوالي نصف ساعة.
نرش سطح العمل بالدقيق، ونفرد الكرات واحدة واحدة، ونرق الكرة رفيع قدر الإمكان.
ندهن صينية زبد، ونضع أول طبقة من العجين المفرود، ويدهن بالزبد ونرش حبة البركة ثم نكرر فرد العجين ووضعه طبقة ثانية وتدهن بالزبد ورشة حبة البركة، ونكرر حتى ننتهي من كل الكمية.
نقفل أطراف العجين، ثم ندهن السطح بحليب سائل.
تخبز السبايا في فرن سابق التسخين على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً حسب الفرن ثم نشغل الشواية ونحمرها من أعلى.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية
بعد أن تخرج الفطيرة من الفرن تدهن بالزبد ويوزع عليها العسل وتقدم.