طريقة عمل السابليه من الطرق السهلة لصنع الحلوى في المنزل، فهي لا تحتاج إلى الكثير من المجهود، فرغم ارتفاع أسعار البسكويت عموماً إلا أنه يمكن عمل بسكوت السابليه في المنزل بكل سهولة من خلال خطوات بسيطة ومقادير متوفرة ليكون لديك أفضل حلوى منزلية رائعة يحبها أطفالك، بسكويت السابليه هي وصفة من المطبخ الفرنسي ولكنها نالت شهرة واسعة نظراً لكونها سهلة التحضير وذات مذاق حلو، إليك الٱن طريقة عمل السابليه الهش.
طريقة عمل السابليه
مقادير بسكويت السابليه بالكوب
- كوبين من الدقيق.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ذرة ملح.
طريقة عمل بسكويت السابليه
- في وعاء بلاستيكي عميق نخلط الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح ثم نتركهم جانباً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل السابليه بالصور زي الجاهز
- نخلط الزبدة مع السكر البودرة جيداً في وعاء ٱخر حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخلط بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي.
- نضع خليط الدقيق الذي قمنا بتحضيره مسبقاً على خليط الزبدة والسكر والبيضة والفانيليا ثم نقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يتكون عجينة متجانسة لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تكون قابلة للفرد والتشكيل ثم نبدأ بفردها على سطح مستوي وتقطيعها باستخدام القطاعات الأشكال.
- نسخن الفرن على حرارة 160 درجة لمدة عشر دقائق
- نضع قطع البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة ثم نضعها في الفرن الساخن على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
- نخرج البسكويت من الفرن ثم نتركه لكي يجف في الهواء، البسكويت في البداية يكون ذو ملمس طري فلا تقلقي فبمجرد تركه قليلاً في الهواء سوف يجف تلقائياً.
- نضع المربى في حشوة السابليه ثم نزينها بصوص الشوكولاتة من الخارج أو نضعها في الشوكولاتة الخام المذابة ونقدمها.
- يمكن عمل بسكويت السابليه بالكاكاو وذلك بتقليل مقدار الدقيق المستخدم في الوصفة إلى كوب ونصف من الدقيق بدلاً من كوبين، واستبداله بالكاكاو الخام بمقدار نصف كوب.
أسرار نجاح بسكويت السابليه
- استخدمي كل من البيضة والزبدة بدرجة حرارة المطبخ حتى تكون سهلة في الخلط واعطيك نتيجة أفضل.
- استخدمي السكر البودرة وليس السكر العادي فإن لم يتوفر السكر البودرة زيدي مقدار السكر العادي قليلاً ليصبح كوب إلا ربع بدلاً من نصف كوب من السكر.
- لا تستبدل الزبدة بالسمن حتى لا ينتج عنه نوع آخر من المخبوزات.
- لا تبدأي في تشكيل بسكويت السابليه على الفور بعد العجن وإنما عليك أن تتركها لترتاح قليلاً وسوف تكون سهلة التشكيل، يمكن ترك العجينة لترتاح في الثلاجة حتى تكون أكثر تماسكاً فهي لا تحتوي على الخميرة.
- بسكويت السابليه أو عجينة السابليه عموماً تدخل على فرن هادئ الحرارة لا تتعدى حرارته 160 درجة مئوية حتى ينضج ولا يحترق.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل السابليه بالنشا لذيذ وسهل التحضير
- لا تتركي بسكويت السابليه اكتر من 10 دقائق في الفرن.
- لا تلمسي قطع السابليه قبل أن تبرد جيداً حتى لا يهترئ.
السعرات الحرارية في بسكويت السابليه
بمقارنة تلك المكونات بجدول السعرات الحرارية نجد أن القطعة الواحدة من بسكويت السابليه والتي تزن حوالي 50 جراماً بعد حساب عدد الجرامات المستخدمة في الحشو سواء المغربى أو النوتيلا، تحتوي على ما يقرب من 163 سعرة حرارية، لذلك لا تأكلي أكثر من واحدة أو اثنين في خلال اليوم حتى تحافظي على وزنك ورشاقتك.
تحتوي كل قطعة من بسكويت السابليه على 5 جرامات من الدهون المشبعة والتي نحصل عليها بفضل كمية الزبدة المستخدمة في الوصفة.