600
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة وهي واحدة من أهم المعجنات المنزلية التي يمكن صنعها في رمضان، وكذلك فهي مقبلات رئيسية للعزائم والولائم، تعرفي على كيفية تحضير وصفة سمبوسة البف الحجازي بعجينة مقرمشة ولذيذة وبحشوة اللحم والخضروات.
مقادير عجينة السمبوسة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
لعمل الحشوة
- 2 بصلة مفرومة.
- لحم مفروم.
- ملح وفلفل وكمون.
- بازلاء.
- جزر مكعبات صغيرة.
- بطاطس مكعبات صغيرة.
- رشة كركم.
- كاري.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة
- نخلط الدقيق الأبيض مع الأسمر والملح.
- نضيف الزيت ونفرك الدقيق حتى يصبح كالرمل.
- نضيف الماء ثم نعجنها حتى تصير متجانسة، ثم نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- بعد ساعة نعجنها مرة أخرى ثم نفردها كلها بسمك 1 سنتيمتر.
- نقطع العجينة باستخدام القطاعة الدائرية.
- نضع الحشوة ثم نضعها في أداة تشكيل السمبوسة ونقليها في زيت ساخن وغزير.
طريقة عمل سمبوسة باللحم المفروم والخضار
- لتجهيز حشوة اللحم نضع القليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونحركه حتى يصفر.
- نضيف اللحم المفروم ثم نتبلها بالملح والفلفل والكمون ونتركها حتى تنضج.
- نسلق الخضروات في ماء مغلي حتى ينضج.
- في مقلاة نضع بصل مفروم مع قطعة صغيرة زبدة أو زيت ثم نضع الخضروات ونضيف رشة ملح وكركم وكاري ونقلبها.
- نخلط اللحم بالخضروات ثم نستخدمها في حشو السمبوسة ونقليها في الزيت أو في القلاية الهوائية.
إقراي أيضاً
- حشوات سمبوسة سهلة ولذيذة
- طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهندية
- طريقة عمل سمبوسة الشاورما
- طريقة عمل بتر تشيكن سمبوسة
- طريقة عمل السمبوسة الحلوة بالتفاح والزبيب