230
طريقة عمل عجينة البف الحجازي بحشوة الدجاج من الأكلات التي تشتهر بها منطقة الخليج وخاصة المملكة العربية السعودية، يمكن إعدادها في الفطور الرمضاني والعزائم، تعرفي على كيفية تحضير وصفة البف الشهيرة.
مقادير عجينة البف الحجازي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
لعمل حشوة الدجاج
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
- بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثوم مفروم.
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- مكعبات جزر صغيرة.
- مكعبات بطاطس صغيرة.
- ملح وفلفل.
- كاري وكركم وكزبرة وبابريكا.
- شبت مفروم.
- كزبرة مفرومة.
لعمل حشوة اللحم المفروم
- بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- لحم مفروم طازج.
- ملح وفلفل.
- كمون وكزبرة وبهار لحم مقدار ملعقة صغيرة من كل منها.
- بصل أخضر.
- شبت وبقدونس مفروم.
طريقة عمل عجينة البف الحجازي
- لعمل العجينة نخلط الدقيق والملح مع الزيت، ثم نضيف كمية الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية لا تلتصق في اليد.
- نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً ثم نجهز الحشوات.
- لعمل حشوة الدجاج نضع زيت في مقلاة ومحمر به مكعبات البصل والثوم المفروم ونحرك حتى يصفر، نضيف مكعبات الدجاج والبطاطس والجزر ونتركه حتى ينضج، نتبله بالملح والفلفل والكركم والكاري والكزبرة، بعد أن ينضج نضيف شبت وبقدونس مفروم.
- لعمل حشوة اللحم نضع مكعبات البصل مع الزيت في مقلاة حتى يصفر، نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى يجف، نتبله بالملح والفلفل وبهار اللحم ونتركه حتى ينضج.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة نفردها ونضع الحشوة ثم نضعها في آلة تشكيل السمبوسة.
- نفرز السمبوسة أو نقليها في زيت غزير وساخن ثم نقدمها.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل وردات البف باستري بالجبنة الكريمي والتوت
- طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهندية
- طريقة عمل السمبوسة البنجابية محشية بالبطاطس
- طريقة عمل السمبوسة الهندية بالخضروات