352
طريقة عمل السبانخ المفروكة واحدة من الأكلات التراثية المصرية خاصة في منطقة الصعيد، وهي وصفة مميزة ولذيذة، إليك كيفية تحضير سبانخ خضراء بالخطوات.
مقادير السبانخ المفروكة
- ربطة سبانخ منظفة ومغسلة ومقطعة.
- نصف رابطة كزبرة منظفة ومقطعة
- نصف رابطة شبت منظف ومقطع.
- كوبين من الشوربة.
- ملعقة كبيرة من الأرز.
- ملح وفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
لعمل الخلطة
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- حبة طماطم مفرومة.
طريقة عمل السبانخ المفروكة
- نضع الشوربة في قدر على النار مع إضافة ملعقة الأرز، ونتركها حتى تغلى، ونهدئ النار لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
- نضيف البيكربونات ثم نضيف السبانخ والكزبرة والشبت وتركهم في الشوربة لمدة 10 دقائق.
- نستخدم المفراك لفرم الخضروات خشناً، يمكن استبداله بالهاند بلندر أو محضرة الطعام أو الخلاط حسب المتوفر، مع مراعاة عدم فركه ناعماً.
- لتحضير الطشة أو الخلطة نضع مقلاة على النار بها السمن حتى يذوب، ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك حتى يصبح أصفر، نضع الكزبرة ونحرك ثم نضيف الطماطم المفرومة ونتركها حتى تتسبك.
- نضيف الطشة إلى السبانخ ونقلبها ثم نتركها على النار لتغلي، وبعد ذلك نضعها في طبق التقديم ثم نقدمها إلى جانب الخبز الشمسي أو الأرز.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل أعواد السبانخ المقرمشة
- طريقة عمل كيش بالسبانخ وعجينة البف باستري
- طريقة عمل فطاير السبانخ بالفرن من مطبخ فروحة الإمارات
- طريقة عمل السبانخ بالكريمة مع الدجاج في الفرن سهلة ولذيذة
- طريقة عمل بطاطس جراتان بالسبانخ والكريمة