18.6K
إليكِ طريقة تخليل البصل الصغير كالمحلات بخطوات سهلة جداً في البيت، يعد البصل من الخضروات التي لا يخلو منها أي منزل، فلا غنى عن وجود البصل في معظم أكلات المطبخ العربي، والبصل مفيد جداً ويحتوي على الكثير من الفيتامينات التي تنشط الجسم وتقوي مناعته، كذلك فهو يعد مضاد حيوي طبيعي ومطهر للمعدة، وتتعدد طرق عمل البصل المخلل للحصول على أفضل طعم ونكهة مميزة، بطيعته البصل المخلل يعد من المخللات ذات الطعم الرائع والتي يحبها الكثيرون، لذلك نقدم لك طريقة تخليل البصل السريع في المنزل على النحو التالي:
طريقة تخليل البصل
مكونات عمل البصل المخلل
- ربع كيلو من البصل الأبيض، يفضل البصل ذو الحجم الصغير.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مخلل مشكل
- كوب إلا ربع من الملح الناعم.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بضع حبات من القرنفل لإضفاء نكهة مميزة، ويمكن الإستغناء عن هذا المكون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- عدد 6 قرون من الشطة الحمراء الحارة أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة عمل البصل المخلل
- نغسل حبات البصل جيداً ثم نقلبه في كمية الملح بدون تقشير.
- نضع كمية من الماء المغلي على البصل المخلوط بالملح حتى تغمره ثم نترك البصل في وعاء ذو غطاء محكم خارج الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، على أن نقلب البصل مرتين في اليوم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مخلل البصل القاورمة
- بعد مرور اليوم الثالث نصفي البصل من الماء، وسوف نجد أن القشرة تُزال بكل سهولة، نبدأ في نزع القشر ثم وضع البصل في وعاء فارغ.
- نضيف ماء مغلي على البصل ثم نتركه فيها لمدة خمس دقائق.
- نضع البصل في برطمان زجاجي نظيف وجاف بعد أن نصفيه من الماء المغلي.
- نبدأ في غلي كمية الخل مع باقي المكونات الأخرى وإضافة ملعقة كبيرة من الملح فقط، ثم وضع تلك المكونات على البصل.
- ننتظر حتى يبرد السائل تماماً ثم نغطي البرطمان الزجاجي بإحكام ونضعه في مكان مظلم لمدة لا تقل عن أسبوعين مع التاكد من إحكام غلق البرطمان.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كبيس الخيار بالخل
- يمكنك تقديم البصل المخلل بعد مرور أسبوعين كطبق شهي من المقبلات إلى جانب الأطعمة العربية.
فوائد البصل المخلل
البصل المخلل أيضاً له عدد من الفوائد والتي لا يعرف عنها الكثيرون، ومن أهم فوائد مخلل البصل ما يلي:
- يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية إذ يحتوي على مجموعة الفلافينويدات التي تساعد على زيادة نشاط الدورة الدموية وحماية القلب ضد الجلطات.
- انسولين طبيعي يساعد على هضم السكريات ويحد من ارتفاع معدلات السكر في الدم.
- يحافظ على كثافة العظام وقوتها، حيث يحتوي البصل على الكالسيوم وفيتامين د والذي يساعد الجسم على تعزيز صحة العظام وقوتها، فهو يحارب مرض هشاشة العظام خاصة للسيدات اللاتي تعدين الخمسين من أعمارهن.
- يحفز عنصر السيلينيوم الموجود في البصل الخلايا المناعية ويعززها لمواجهة الأمراض حيث يعد البصل من المأكولات التي تحسن من صحة الجسم وترفع مستوى المقاومة ضد الأمراض.
- يقلل من مشاكل التنفس مثل بعض الأمراض الصدرية التي تتمثل في حساسية الصدر أو أمراض الربو أو الكحة وغيرها.
- يحتوي البصل على مادة الكبريت التي تساعد على تكوين بروتين يسمى الجلوتاثيون، ذلك البروتين يعمل على تعزيز قوة البصر والحفاظ على صحة العيون وتقوية أعصاب العين وكذلك تحافظ على صحة الأذن.
- يساعد تناول البصل سواء العادي أو المخلل على الاسترخاء والنوم بشكل طبيعي.