581
طريقة عمل المخ البانيه سهلة وبسيطة للغاية، ولكن لها بعض الخطوات التي تساعدك في إنتاج الطعم والمذاق المضبوط مثل المحلات، للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام، تعرفي على كيفية تحضير وصفة مخ مقلي بالبيض والبقسماط بأسهل طريقة.
مقادير المخ البانيه
- مخ ضاني أو مخ عجالي كامل أو وزن حسب الرغبة بدون تقطيع.
- ماء للسلق.
- بصلة صغيرة سليمة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- رشة فلفل اسود لماء السلق.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- رشة كمون.
- عصير ليمون.
- دقيق وبيض وبقسماط للتغليف.
- زيت للتحمير.
للتقديم
- سلطة طحينة.
- سلطة خضراء.
- خبز بلدي اسمر طازج.
طريقة عمل المخ البانيه
- نجهز ماء السلق، نضع الماء في قدر على النار، ثم نتركه حتى يغلي ثم نضيف المنكهات، البصلة وورق اللورا والمستكة والحبهان ورشة فلفل اسود، ثم نتركها تغلي لمدة دقيقة.
- نضيف المخ بدون تقطيع ونتركه في ماء السلق لمدة 10 دقائق بحد أقصى.
- نخرجه من الماء ثم نتركه حتى يبرد تماماً، ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
- نقطع بعد ذلك بواسطة سكين حاد إلى مكعبات أو إلى شرائح حسب الرغبة.
- نتبله بالثوم المفروم والملح وفلفل وكمون وعصير ليمون، ثم نتركه في التتبيلة لمدة 10 دقائق، من مميزات المخ أنه يتشرب التتبيلة بسرعة وسهولة.
- نغلفه بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
- نحفظه في الفريزر لمدة ربع ساعة أو يمكن تحميره في الزيت بدون تلك الخطوة.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل المخ البانيه مثل المحلات بطعم روعة
- طريقة عمل المخ البانيه المقرمش زي المحلات
- طريقة عمل الكرشة بالصلصة والحمص
- طريقة عمل الطحال من الشيف نجلاء الشرشابي