3.1K
طريقة عمل المخ بدون سلق من الطرق البسيطة التقليدية لتحضير مخ بانيه مثل المحلات، وهي من الوصفات الشعبية الشهيرة في الدول العربية، خاصة في مصر، وله طعم لذيذ، تعرفي على كيفية تحضير وصفة مخ الخروف أو العجل بخطوات سهلة.
مقادير المخ بدون سلق
- مخ كامل فريش.
- 6 فصوص من الثوم.عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل.
- رشة كمون.
- دقيق.
- بيض مخفوق مع رشة فلفل اسود.
- بقسماط مطحون.
- زيت للقلي.
- بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة عمل المخ بدون سلق
- نقطع المخ بعد تنظيفه بواسطة سكين حادة حتى لا يهترئ.
- نفرم الثوم ثم نضيف إليه ملح وفلفل وكمون وعصير ليمون والقليل من الخل الأبيض، ثم نخلطهم.
- نضيف خليط الثوم إلى المخ المقطع، ثم نترك المخ في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، تساعد التتبيلة على سرعة نضج المخ وتعطيه طعماً لذيذاً.
- نضع قطع المخ في دقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم نغلفها بالبقسماط المطحون، ونرصها في طبق مع مراعاة وضع غلاف على كل طبقة على حدة حتى لا تلتصق القطع ببعضها.
- ندخل المخ المتبل إلى الفريزر لمدة ساعة.
- نضع كمية من الزيت في المقلاة ثم نضع فيها مكعبات المخ، نحمرها حتى تصبح لونها ذهبياً.
- نصفيها من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم وتقدم مع سلطة الطحينة وسلطة خضراء.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل المخ البانيه مثل المحلات بطعم روعة
- طريقة عمل المخ البانيه المقرمش زي المحلات
- طريقة عمل كبدة بدبس الرمان
- أفضل طريقة لعمل الكبدة المستوردة وبأسهل الطرق